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2DO. SIMPOSIO DEL CAFÉ DEL ESTADO DE MÉXICO

27–28 de agosto de 2026
Unidad Académica de Tejupilco, Universidad Autónoma del Estado de México
America/Mexico_City zona horaria

Contacto

Programa científico

  • 1. Calidad, evaluación sensorial y compuestos del café

    • Evaluación sensorial.
    • Calidad física.
    • Compuestos volátiles y aroma.
    • Procesamiento y tostado.
    • Innovación en análisis de café.
    • Defectos físicos y sensoriales.

  • 2. Producción, manejo agronómico y sostenibilidad

    • Sistemas agroforestales.
    • Cambio climático.
    • Conservación de suelo y agua.
    • Manejo postcosecha.
    • Biodiversidad.
    • Fertilidad y nutrición vegetal.
    • Manejo integrado de plagas y enfermedades.

  • 3. Desarrollo territorial y valorización regional

    • Economía rural.
    • Comercialización.
    • Turismo agroalimentario.
    • Organización de productores.
    • Innovación social.
    • Identidad territorial.
    • Cadenas de valor.

  • 4. Protección del origen y diferenciación del café mexiquense

    • Denominaciones de Origen (DO).
    • Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
    • Trazabilidad.
    • Tipicidad.
    • Normatividad.
    • Certificaciones y experiencias nacionales e internacionales.